(English version below)
Ecco, sono qui.
Seduta, come ogni mattina, davanti a questo spettacolo. Merli, piccoli passerotti e una famigliola di eleganti upupe beccano tra i fili d’erba o si fanno il bagno nelle ciotoline piene d’acqua delle tartarughe che ancora dormono. Alcuni planano, altri scappano via, attirati da un altro fazzoletto di prato. E poi, ci sono quelli più piccini che si aggrappano ai teneri rami degli olivi o del piccolo melo e dondolano, dondolano… come su un’altalena.
Mi muovo, quasi senza respirare, per non far rumore e far sì che rimangano qui con me mentre vi scrivo.
Buongiorno dal mio prato.
Oggi un dolce romantico nella forma e nel cuore, fatto di rosse e dolci ciliegie.
Ingredienti:
270 gr farina integrale
150 gr zucchero di canna integrale
250 gr yogurt greco
2 uova
semi di mezzo baccello di vaniglia
80 ml olio extravergine d’oliva
200 gr ciliegie denocciolate
2 cucchiai di farina in più per le ciliegie
3 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
Lava e asciuga bene le ciliegie, elimina il gambo e con l’apposito strumento, togli i noccioli. Tagliale se vuoi a metà e tienile da parte.
in una ciotola mescola gli ingredienti secchi e quindi farina, zucchero, lievito e i semi di vaniglia; in un’altra ciotola miscela gli ingredienti liquidi: le uova leggermente sbattute, lo yogurt e l’olio più un pizzico di sale.
Unisci gli ingredienti liquidi in quelli secchi e senza mescolare troppo (proprio come si fa con i muffins) unisci le ciliegie, infarinate, amalgama velocemente e versa il composto in uno stampo a ciambella di 24 cm oppure come ho fatto io, in uno stampo da budino da circa 1,3 litri, imburrato.
Cuoci in forno a 160° per 50 minuti circa.
Fallo raffreddare prima di sformarlo e cospargilo di zucchero a velo poco prima di servirlo ai tuoi ospiti.
Si fa voler bene al primo sguardo questo dolcino.
Ingredients:
270 gr wholemeal flour
150 gr brown sugar
250 gr greek yogurt
2 eggs
seeds of half a vanilla pod
80 ml extra virgin olive oil
200g pitted cherries
2 extra tablespoons of flour for the cherries
3 teaspoons of baking powder
a pinch of salt
Directions:
Wash and dry the cherries, remove the stem and, with the special tool, remove the kernels. If you prefer, cut them in half and keep them aside.
In a bowl mix the dry ingredients: flour, sugar, baking powder and the vanilla seeds, and in another bowl mix the liquid ingredients: the eggs, lightly beaten, the greek yogurt , olive oil and a pinch of salt.
Combine the liquid ingredients into the dry ones and mix not too much (just like you do with muffins) combine cherries, firstly sprinkled with flour, blend quickly and pour the mixture into a ring mold of 24 cm of diameter or, as I did, into a mold for pudding of about 1.3 liters, generously buttered.
Bake at 160° for about 50 minutes.
Let it cool before remove it from the mold and sprinkle it with powdered sugar just before serving to your guests.
with love
Pippi