venerdì 27 giugno 2008
Mousse di fragole
mercoledì 25 giugno 2008
Verdurine multicolor saltate
lunedì 23 giugno 2008
Filetti di branzino in bianco
Nell'augurarvi una favolosa settimana vi dedico questo secondo piatto di pesce molto semplice e veloce, adatto sia per chi torna a casa un pò tardino dal lavoro e per chi (fortunato!!!) è già in vacanza e dopo una giornata di mare e di sole non ha troppa voglia di stare sui fornelli!
Io naturalmente i filetti di branzino li compro già preparati all'Esse....... e non mi rimane che togliere le spine centrali nel caso ve ne fossero rimaste come potete vedere qui.
Preparare una padella con del buon olio evo e uno o due spicchi di aglio tagliati a cubettini, li fate appena imbiondire (ma veramente pochi istanti) e aggiungete subito i filetti, salateli leggermente. Fate attenzione perché cuociono in pochissimi minuti e poco prima di spegnere il fuoco aggiungete una manciatina di prezzemolo tritato grossolanamente. Non ho usato il vino per sfumare perchè è un piatto talmente leggero che non c'è bisogno di sgrassare il fondo di cottura e poi mi piace sentire il sapore del branzino che è così dolce e gustoso che non ho osato 'contaminarlo' con troppi sapori !
Premio al buen corazòn
Ma non è finita qui, devo assolutamente ringraziare Lo che mi ha voluto donare questo
è un premio simpatico perchè porta con se un brevissimo meme che faccio molto volentieri!
un colore: verde
un numero: 13
un libro: mi ripeterò ma per me rimane sempre il primo in classifica "Un Uomo" di Oriana Fallaci
un film: ne ho due preferiti "The Calendar's Girls" e " Svegliati Ned"
una pietanza: fin da piccola non resisto alle cotolette!
un dessert: tutti ma soprattutto quelli cremosi
un posto: non saprei scegliere me ne piacciono troppi......la Provenza è dove mi sento più a mio agio
un momento del giorno: la sera
blogs, chat, forum: blog
un punto di riferimento attuale: ne ho più di uno...........
un punto di riferimento storico: mio padre in assoluto
un punto di riferimento di fantasia: heheh la Barbie!.........non lo dite a nessuno ma ce l'ho ancora insieme a tutti i vestitini e accessori.......;-P
una canzone: anche qui mi ripeto ma......Your Song!
progetti immediati: ....forse.............se tutto va bene.............teniamo le dita incrociate...............un bambino...........;-)
sei felice: si
osi dire la tua età:......... 42.............una squinzia..........di dentro........... di fuori.....hem........hem........
Io vorrei donare questo premio con meme incorporato alla dolce Danielina, Velia, Monique, e Laura!
Buona settimana a tutti voi!
venerdì 20 giugno 2008
Testaroli mare/terra con pesto ai pistacchi
Ingredienti per due persone:
8 rondelle di testarolo
200 gr di gamberetti
cozze
2 mazzancolle
basilicopistacchi
due fettine di lardo (io ho usato quello di Colonnata)
olio
aglio e peperoncino
Procedimento:
Le ho fatte lessare in acqua bollente, salata e con un filo d'olio per via che non si attacchino l'una con l'altra. Le ho scolate e a quel punto ho montato la torretta ;-) un velo di pesto nel piatto una rondella, pesto, cozze sgusciate, rondella, pesto, gamberetti e così via, per finire la mazzancolla con il lardo.
Buona Estate a tutti voi!!!!!!!!
mercoledì 18 giugno 2008
Seppioline tiepide con rucola e pinoli
chiudete con il coperchio e cuocete per alcuni minuti finchè non diventano morbidissime
E' un piatto che riempie gli occhi oltre che lo stomaco ehehe
martedì 17 giugno 2008
Marmellata di ciliegie maraschine
Ne ho raccolte un bel paniere
Mettere nella casseruola le ciliegie con la mela grattugiata, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e i chiodi di garofano. Quando sono un pò sfatte aggiungere lentamente lo zucchero cuocere una trentina di minuti e aggiungere il bicchierino di marsala secco far evaporare qualche minuto e poi invasare.
lunedì 16 giugno 2008
Fagottini con pomodoro e mozzarella
Ingredienti:
300 gr. farina 00
25 gr. lievito di birra
12 pomodorini
una mozzarella piccola
un rametto di rosmarino
un cucchiaio di origano
1/2 cucchiaio di zucchero
olio evo
sale
Questi sono gli ingredienti originali io in realtà la pasta l'ho comprata già lievitata... ;-P e al posto dei pomodorini ho usato i pomodori perini a cui ho tolto la pelle e i semi, inoltre in finale ho messo qualche granello di sale grosso, sono venuti molto buoni e spariti in un baleno!!!!!!
Procedimento:
Chi ha tempo di panificare può fare in questo modo: sbriciolate il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e un dl di acqua tiepida e fate riposare per 15 minuti, setacciate la farina sul piano di lavoro, formate la fontana e cospargete con 1/2 cucchiaino di sale; versate nel centro il composto di lievito e impastate fino ad ottenere una pasta elastica, unendo se necessario acqua tiepida.
Chi invece, come me........hehehe non ha molto tempo, può comprare circa 450 gr di pasta da pane.
Tagliate i pomodori a dadini e conditeli con origano e un pizzico di sale, fate sgocciolare bene la mozzarella e anche questa la tagliate a dadini. Dividete la pasta in piccole porzioni e stendetele con il palmo della mano, mettete nel centro qualche dadino di pomodoro e mozzarella e chiudeteli come fossero dei fagottini
Sistemate i fagottini nello stampino dei muffins foderato con pirottino di carta, ungete i bocconcini con un filo di olio e lasciateli lievitare 20 minuti in luogo tiepido. Cospargeteli di rosmarino tritato e qualche granello di sale grosso passateli in forno caldo a 200° per 20 minuti finchè non sono gonfi e dorati!
Buon inizio settimana a tutti voi, qui stamattina pioveva.....adesso che sono le 11,40...è uscito il sole........... speriamo bene !!!!
venerdì 13 giugno 2008
La spiaggia....il mare.....l'estate....(?)
non sto a raccontarvi la ricetta perchè ho barbaramente usato il Condiriso e uova sode heheheheh ma l'ho fatto con amore e questo è l'essenziale, anche perché alle sette e mezza del mattino che si può pretendere??????
giovedì 12 giugno 2008
Spaghetti all'orata
360 gr filetti di orata (li ho comprati all'ess...)
1 pomodoro perino
1 spicchio aglio
1 peperoncino
prezzemolo
olio
Procedimento:
La prima cosa da fare è togliere la pelle ai filetti : con un coltello possibilmente ben affilato (il mio non lo era) partendo dalla coda tirare verso la parte opposta.....insomma così
poi bisogna togliere le lischette che rimangono nella parte centrale del filetto e quindi tagliare il filetto in due seguendo le spine centrali in modo da togliere le lische
Tagliare i filettini ottenuti a cubetti
Pelare il pomodoro tuffandolo in acqua bollente e poi in acqua fredda, togliere i semi e ridurlo a cubetti, tritare il prezzemolo.
In una larga padella antiaderente far scaldare l'olio evo con uno spicchio di aglio tagliato piccolissimo e il peperoncino poi aggiungere i cubetti di orata
Nel frattempo lessate la pasta e scolatela un paio di minuti prima, tuffatela nel sughetto di orata insieme al pomodoro a cubetti e mescolate bene aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta
Con questo piatto mi unisco anch'io al coro di incoraggiamento per la nazionale italiana di calcio....sperando che uno spaghetto così leggero non appesantisca i nostri prodi nella prossima partita.........!Dolcezza ci ha invitato tutti a casa sua venerdì Con gli Azzurri davanti alla tv !!!!!!!!!!!
mercoledì 11 giugno 2008
Calamari ripieni
Togliete l'aglio e mettete nel mixer il tutto con l'aggiunta di capperi, prezzemolo, pinoli e tritare finemente
Al composto così ottenuto aggiungete il pancarrè ammollato nel latte e strizzato, il pecorino, un uovo e aggiustare di sale e pepe.
Riempire i calamari ...non troppo che si rompono.....e infatti io li ho riempiti troppo e uno mi si è rotto... ;-) e chiudeteli con uno stuzzicadenti, metteteli in una padella o in una casseruola con olio, poca salsina, aglio e acqua calda, cuocete per 40 minuti........ o fino a quando saranno teneri. Il fondo di cottura lo potete fare anche con dei pomodorini freschi....io non li avevo......Il risultato è molto gustoso ma aspetto nuovi consigli e idee per cambiare il ripieno dei calamari! Per il momento vi auguro buon appetito!